Tzatziki

1 l yoghurt naturell
3 st gurkor
1 msk salt
3 klyftor vitlök (smaka av efter 2 st)

Sila yoghurten genom en duk i några timmar, gärna över natten. Vasslan går att använda till att baka av!
Riv två gurkor ganska grovt och strö på saltet. Låt stå och safta sig tills yoghurten är klar. Sila bort vätskan av gurkan.
Blanda yoghurten och gurkan och smaksätt med pressad vitlök och eventuellt mer salt.
Skala sista gurkan slarvigt och skär i stavar eller skivor och servera till Tzatzikin.
Servas gärna kyld.