Saffranskaka

200g margarin
1pkt (½ g) saffran + en sockerbit
2 st ägg
3 dl socker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smält margarinet och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i smör, mjölk, vetemjöl blandat med bakpulvret, saffran (stött i mortel tillsammans med sockerbiten).
Häll smeten i väl smord och ”ströad” form på cirka 1 ½ liter.

Grädda i 175° i ugnens nedre del i cirka 45 minuter.