Mamma Agdas rörost från Medelpad
5 liter mjölk (standard, gammaldags eller ändå hellre direkt från bonden)
2-3 msk ättika (24%)
ca 1 dl socker
5-6 st kanelstänger
Värm mjölken nästan till kokpunkten. Häll i ättikan när mjölken börjar sjuda. Lägg i kanelen när det börjar klumpa sig. Rör ej för mycket från början. Om det blir en stor klump, dela den.
Häll i socker något senare. (Bränner lätt vid efter detta…)
Koka tills vasslan är genomskinlig och många klumpar bildats. Ta upp rörosten och lägg den i en skål, låt vasslan täcka den och förvara den kallt under lock.
Överbliven vassla kan frysas och med fördel användas senare till brödbak.
5 liter mjölk (standard, gammaldags eller ändå hellre direkt från bonden)
2-3 msk ättika (24%)
ca 1 dl socker
5-6 st kanelstänger
Värm mjölken nästan till kokpunkten. Häll i ättikan när mjölken börjar sjuda. Lägg i kanelen när det börjar klumpa sig. Rör ej för mycket från början. Om det blir en stor klump, dela den.
Häll i socker något senare. (Bränner lätt vid efter detta…)
Koka tills vasslan är genomskinlig och många klumpar bildats. Ta upp rörosten och lägg den i en skål, låt vasslan täcka den och förvara den kallt under lock.
Överbliven vassla kan frysas och med fördel användas senare till brödbak.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar