(4-6 port)
800 g potatis
800 g zucchini
4 stora mogna tomater
1 st gul lök
2 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater
¾ dl olivolja
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
200 g fetaost
½ citron
svarta oliver
Sätt ugnen på 225°C. Skala och tärna potatisen i ca 2 cm kuber (förkoka gärna ca 7 minuter så tar det inte så lång tid i ugnen).
Skiva zucchinin i skivor. Klyfta tomaterna, skiva löken och hacka vitlöken.
Blanda grönsakerna i en ugnssäker form. Häll över de krossade tomaterna och olivoljan. Salta och peppra. Ställ formen mitt i ugnen.
Stek grönsakerna ca 40 minuter, eller tills de är genombakade, framförallt potatisen.
Tärna fetaosten. Lägg den och oliverna på grönsakerna. Pressa över citron.Servera gärna med färskt ljust bröd, kött eller kyckling samt tzatsiki.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar