Annelies Kycklinggryta

Det här receptet har jag fått av Annelie Berggren-Jansson på Kållandsö och det är ljuvligt gott.

500g kycklingfiléer
3 msk currypasta, röd
1 burk cocosmjölk + vatten
3 st morötter
1 st stor rå potatis
1 burk bambuskott
1 burk vattenkastanjer
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Paprikapulver
Salt
Lite socker

Strimla kycklingfilén och riv morötter och potatis fint. Hacka lök och vitlök.
Koka kycklingfilé, currypastan, cocosmjölk och vatten i wokpanna ca 10 minuter.
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ytterligare 10 minuter. Om för starkt ta i lite mer socker säger Annelie.

Servera med jasminris.