Nässel- och potatislåda

(4 pers)
Det går bra att byta ut nässlorna mot exempelvis spenat, mangold, spansk körvel, vilda ätliga blad eller grönkål.

2 gula lökar
1 msk majsolja
ca 500 g potatis
1 st morot
2 dl hackade förvällda nässlor
2 ägg
3 dl riven ost
svartpeppar

Skala, skiva och fräs lökarna. Skala och skiva potatisen och riv moroten grovt.
Varva potatis, lök, morot och nässlor i en ugnsfast form. Mal lite svartpeppar och strö även lite av den rivna osten mellan varven. Översta lagret ska vara potatis.
Vispa samman ägg och mjölk och slå stanningen över. Strö på resten av den rivna osten och grädda i 200°C i 50 minuter.