Chokladtryffel

(ca 25 st)
1 dl vispgrädde
250 g blockchoklad
något av nedan:
1 msk vaniljsocker
1 tsk snabbkaffe
och/eller 1 msk konjak eller whisky
1 tsk kocksalt (som rörs i så sent som möjligt)
kakao

Koka upp grädden i en kastrull. Bryt ner chokladen i grädden, rör och ta kastrullen av plattan. Tillsätt någon av smaksättningarna och låt smeten kallna och stelna. (Lägg ett smör­papper över kastrullen och låt tryffelmassan stå till nästa dag.) Forma kulor (ca 1 msk smet), sikta över kakaon. Förvaras svalt, med lock så att de inte torkar.