Struvor

(ca 20-25 st)
1 äggula
2 msk socker
2 dl gräddmjölk
2 dl vetemjöl

Fritering
kokosfett eller olja 0,5-0,75 kg/l

Rör samman äggula och socker. Tillsätt gräddmjölk och mjöl omväxlande.
Rör ihop till en jämn smet och låt den vila en stund. Häll smeten i en liten skål el tekopp där struvjärnet får plats.
Doppa järnet i smeten och fritera i 175° i 1-2 minuter.