Spenatsmoothies

från okänd

tidning....

2 ½ dl spenatblad (ca 70 g)

1 dl vaniljyoghurt

1 tsk honung

1 banan, gärna frusen

2 msk pressad lime- eller

citronsaft

1 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk

1 msk jordnötssmör

Kör alltsammans i mixer och smaka av

Rårörd svartvinbärssaft och eftersaft

Så här minns jag att mamma Agda gjorde rårörd svartvinbärssaft till pappa Paul. Han ville alltid att det skulle finnas i frysen att ta fram för att kurera sig med.

2 l svarta vinbär (ca 1 kg)
0,5-0,75 l kokt avsvalnat vatten
1½ tsk citronsyra
6 dl strösocker/per liter avrunnen saft
ev konserveringsmedel efter anvisningarna (behövs inte när man fryser saften)

Rensa och skölj bären, mal eller stöt bären med en potatisstöt (eller slå bären i en kraftig fryspåse och kläm sönder bären om de är riktigt mogna). Lägg dem i en bunke, slå på vattnet blandat med citronsyra och rör om.
Täck kärlet och låt det stå kallt 1 dygn. Slå sedan upp bärmassan i en ren silduk eller saftställ och låt självrinna tills massan är torr.
Mät saften, slå den tillbaka i grytan och blanda den med sockret. Tillsätt eventuellt konserveringsmedlet. Rör tills sockret har löst sig helt. Skumma mycket noga och fyll sedan saften på väl rengjorda flaskor, fyll ända upp, förslut och förvara kallt eller ännu bättre - frys saften och ta upp lite eftersom. Nyttigt och gott!

Eftersaft

Agda använde bärmassan en gång till och kokade eftersaft på den - också jättegott.
Minns att hon gjorde ungefär så här:
Slå bärmassan i en kastrull och slå på vatten så det precis täcker massan och kokade upp.
Låt koka ca 10 minuter.
Sila och mät upp saften. Slå tillbaka saften i kastrullen och tillsatt socker (400g/l).
Låt Saften koka upp igen och skumma den. EFTERSAFT - är inte så hållbar som vanlig saft så frys det som inte går åt inom kort.

Älggräs

Recepten från Forumet på Odla.nu

Filipendula ulmaria. Älggräs inehåller salicylsyra och är smärtstillande, febersänkande, inflammationshämmande, antibaktiriella, urin- och vätskedrivande.

Medicinska egenskaper och tillämpningar

• Huvudvärk: hjälper mot huvudvärk.
• Munhåla: lugnar inflammation i munnen och tandköttet slemhinnan, förhindrar tandköttet    blödning och eliminerar dålig andedräkt.
• Andningsorganen: hjälper mot förkylningar, influensa och förkylning.
• Blod: renar blodet.
• Blodkärl: sänker för högt blodtryck.
• Matsmältning: förbättrar matsmältningen och hjälper till att förhindra matsmältningsproblem.
• Mage: stärker magen, lugnar inflammation i magslemhinnan och hjälper mot halsbränna, ökad magsyra, magsmärtor, gastrit och magsår.
• Tarm: förbättrar bättre tarmfunktion, lugnar inflammation i tarmslemhinnan och hjälper mot uppblåsthet och diarré.
• Njurar och urinblåsa: förbättrar bättre njurfunktion och urin utsöndring, och hjälper mot njurinflammation, vattusot och urinblåsa sand.
• Skelett och leder: lindrar smärta i ben och leder, stimulerar utsöndringen av toxiner och hjälper till med reumatism, artrit och gikt.
• Psykiska problem: lugnar nerverna och fungerar som ett milt lugnande medel.
• Muskler: lindrar muskelvärk.
• Hud: stimulerar svettning och därmed sänker ökad kroppstemperatur.

Recepten nedan från *Stintan*, RitRat och Blomstertanten på forumet. 

Saft

50 klasar älggräsblommor
2 citroner
60 g citronsyra
2 kg socker
2 kanelstänger
2 l vatten

Skölj blommorna under rinnande vatten. Lägg dem i en ren hink eller i ett stort krus.

Tvätta citronerna väl. Skär i skivor och lägg i tillsammans med citronsyra, socker, kanelstänger och vatten.
Rör om och lägg på lock. Låt stå kallt i en vecka. Rör om varje dag.

Sila och häll upp på rena flaskor. Förvara kallt. Saften kan frysas.

Te på torkade blad och blommor

Att göra te är gott, ta en färsk eller torkad blomklase och dra i hett vatten, gärna med en sked honung

Te mot muskelvärk

Häll en liter kokande vatten över 5-8 matskedar torkat älggräs (älgört, mjödört; Filipendula ulmaria), låt dra i 15 minuter, sila, och häll i badvattnet.
Njut i 15-20 minuter, och gå sedan och lägg dej igen.

På sommaren kan du istället använda en bastukvast av älggräs i bastun, det doftar gott också.

Krydda

Samla hela blomklasar och torka dem.
Repa av de torra blommorna och spara dem i glasburkar.
Blommorna är perfekt krydda till alla möjliga bakverk: I sockerkaka, en tesked i smeten gör susen! Att strö lite på äppelkaka före gräddning ger fin smak, som en blandning av vanilj och bittermandel. En tesked räcker för en kakform, det är ganska starkt.

Örtsalt (på bladen)

1 liter blad
2 dl vanligt salt

Kör salt och blad i mixer/matberedare till en tjock gröt. Kan behövas några matskedar vatten och rejäla skakningar av mixern för att få massan att "snurra".
Massan torkas kruttorr på långpanna i varmluftsugn, 50 grader.
Mixa igen och passera genom trådsil (om du vill ha helt jämnt salt).
(undrar om det skulle gå att torka bladen först...)

Marmelad på Älggräs och rabarber

Först gör man som när man ska göra saften, med blommor, citron, kanelstång, vatten och pyttelite socker. När det stått 5-7 dagar silar man av det, kokar ihop med lite rabarber (Inte för mycket, rabarbern är mest för att få bitar i marmeladen) tillsätter syltsocker och kokar ihop. Man får prova när marmeladen har rätt konsistens.
Utan att skryta är det den godaste marmeladen jag någonsin ätit skriver Blomstertanten.

Sportdryck - naturlig

1 ½ liter vatten
1 dl honung
ingefära
citroner
lite salt

Koka vatten med ingefära och citron. Sila. Tillsätt honung och lite salt...

Återkommer med mängder.

Hittade nedan recept när jag sökte på bokens titel:

Kvällsdryck med smak av honung och citron

Motverkar ansamling av slaggprodukter enligt AyurVeda. Drickes innan sänggående vid övervikt. Tid: 10 minuter.

½ glas vatten

2 tsk honung

3 tsk citronsaft 

 Koka upp vattnet och låt svalna till ca 37 grader. Blanda med honung och citron.

Juicepress

Vet hur svårt det är att hitta när man behöver manualen. Här finns den.


Lite kom ihåg:

Kör inte juicern längre än 40 sekunder åt gången när du pressar mycket råvara, och låt den svalna efteråt.

Ananas, rödbetor, selleri, äpplen, gurkor, morötter, spenat, meloner, tomater, granatäpplen, apelsiner och vindruvor är särskilt lämpliga att köra i juicepressen.

De flesta frukter och grönsaker behöver inte skalas, det behövs bara för sådana med tjockare skal som apelsiner, ananas och råa rödbetor.

Stärkelserika frukter som banan, papaya, avokado, fikon och mango lämpar sig inte för juicern - använd istället matberedare, mixer eller mixerstav om du vill göra juice av sådana frukter.

Blad och bladskaft av t.ex. sallad kan också köras i juicepressen.

Frukt/grönsak - pressningshastighet
Ananas - hög
Aprikos - låg
Blåbär - låg
Brysselkål - låg
Fänkål - låg
Hallon - låg
Kiwi - låg
Melon - låg
Morot - hög
Nektarin - hög
Persika - hög
Päron - hög
Rödbeta - hög
Selleri - låg
Tomat - låg
Vitkål - hög
Äpple - hög

Mariannes Svartvinbärsjuicer

Svartvinbärsjuice alt 1
1 l svarta vinbär
1 l kokt kallt vatten
1 skivad citron
1 påse citronsyra (30g) - tycker personligen att det skulle vara godare med mindre!

Mixa bären o blanda ned övriga ingredienser. Låt stå svalt i 3 dagar, sila, tillsätt 0,5-1 liter socker. Häll i plastflaskor o frys. Juicen späds med vatten, efter smak.

Svartvinbärsjuice alt 2
4 l vatten
1 l svarta vinbär
1 l l vinbärs blad

Kokas i 15 min. Alltsammans mosas o silas. Knappt 1/2 kg socker iröres när juicen är kall. Fryses.

Marianne säger "Jag har gjort alt 1 de senaste gångerna o det blir bra. Har nog gjort alt 2 någon gång, tror jag, kommer inte ihåg hur det blev. Lycka till."

Lemoncello

2 st citroner
2 dl sockerlag (1 del vatten och 3 delar socker)
4 dl okryddat brännvin

Skala bort citronens ytterskal. Använd gärna en osthyvel. Var noga med att inte få med det vita bittra innerskalet.

Lägg skalet i spriten och dra upp till 3 timmar (Eva tar alltid 3 timmar).

Pressa saften ur citronerna. Akta så att inget fruktkött kommer med.

Sockerlagen blandas och kokas tills den blir klar (som vatten). Låt den svalna. Tänk på att den stelnar snabbt vid kyla. Stelnar den så värm upp den igen och svalna.

Sila bort skalen från spriten.

Blanda sprit med sockerlagen och citronsaften.
Du har nu 7-8 dl Lemoncello.

Servera din Lemoncello direkt från frysen
i ett litet vackert glas på fot.

Receptet är från Eva...?

Lena Julins Syrensaft

Fick receptet av Lena och bara måste ju prova... hon hade läst om det i Allers tror jag.

40-50 blomklasar
2 citroner - både det gula av skalet och saften1 kg socker
2 liter vatten
30 g citronsyra

Syrenblomsklasarna repas - det är bara de små lila blommorna som används. Resten går till komposten.
Sockerlag kokas av vatten och socker.
Häll sedan lagen över blommorna, citronerna och citronsyran.Ställ mörkt och svalt i två dygn.
Sila upp på flaskor.

Har silat idag och tappat på flaskor - tänker frysa en flaska. Gott och som Lasse sa "smakar lite viol".

Rabarber och Jordgubbssaft

Har köpt en rostfri Saftmaja så nu provar jag... idag Rabarber och Jordgubbssaft

800g jordgubbar
2 kg rabarber
1 citron
2 kg socker (nästan)

Kokas i 70 minuter. Tappas på flaskor.

Den blev jättegod!

Dessertkaffe

2 dl kallt kaffe
3 msk farin-, rå- eller strösocker
½ krm kanel
2 msk vispad grädde
3-4 isbitar

Blanda allt i matberedare eller mixer. Häll upp i glas och servera som kaffe på maten.

Lemonad

1 st citron
1 l vatten
185 g strösocker

Citronklyftorna mixas i 40 sekunder och silas sedan upp i serveringskanna. Häll vattnet ge­nom silen ner i kannan. Serveras väl kyld, gärna med istärningar.

Vinbärsbladssaft, läskande

3 l vinbärs blad
2 l socker
3 st citroner
60-70 g vin/citronsyra
1 ½ l kokande vatten
½ tsk natriumbikarbonat

Apelsinlikör

Skal av 5 apelsiner ( går att byta ut mot 2 citroner + 3 apelsiner)
½ liter billig konjak
½ st vaniljstång
4 hg florsocker

Häll konjaken i en helbutelj. Tvätta och torka apelsinerna, skala av det yttersta gula med en potatisskalare och skär det i strimlor, som läggs i buteljen. Sänk ner vaniljstången fast­bunden i en sytråd och sockret. Korka igen flaskan.
Efter en vecka tas vaniljstången upp och efter ytterligare två veckor silas skalen ifrån.
Likören bör sedan lagras i minst två månader.

Maskrosvin, 2 olika recept

Maskrosvin 1
3 dl maskrosblommor (inget grönt)
4l vatten, kokt kallt
2 st apelsiner (skalade och skivade)
2 st citroner (skalade och skivade)
2 kg farin- eller strösocker
½ pkt jäst

Allt blandas och får stå i 48 timmar, silas och tappas upp på flaskor. Korka flaskorna och låt stå i minst 6 veckor.

Maskrosvin 2
3 l maskrosblommor
4 l vatten, kokt kallt
3 st citroner
1,7 kg socker

Blandas och får stå i 12 timmar. Sila och ta bort kärnorna. Citronen får vara kvar.
Får stå 2–3 veckor. Kolla efter en vecka att citronen ej möglar (ta i så fall bort den och skumma väl).
Efter 3 veckor sila, tappa på flaskor, korka och låt stå i minst 6 veckor.

Kaffelikör

½ l starksprit
½ l starkt kaffe
1 l vatten
3 msk socker

Blanda och häll i flaskor. Korka. Skaka flas­korna då och då och låt dra 1-2 veckor.

Kaptenslikör

75 cl ren sprit (”Renat”)
1 st skalad apelsin
4 hg socker
1 st vaniljstång

Lägg ingredienserna i en glasburk med lock. Låt stå och dra i 40 dagar. Rör om då och då. Sila. Slå på flaskor.

Krusbärslikör, Finnmarksreceptet

1 l krusbär
4 dl socker
75 cl eau de vie eller konjak
1-2 cm kanelstång

Värmes till ca 70°. Får svalna (över natten) under lock. Silas. Kyls.
Serveras och smakar som nyplockade krusbär.

Krusbärslikör 2003

ca 1 ½ liter
1 kg krusbär
600 g socker
1 l Kronvodka eller dylikt (40%)

Varva bär och socker i en 2-liters glasburk med tätt lock. Häll ner brännvinet längs med burkkanten. Sätt på locket och vänd burken upp och ner. Sätt burken mörkt och svalt.
Vänd burken varje dag i början, sedan några gånger per vecka tills sockret smält.
Glöm (göm) burken tills det gått 5-6 månader. Sila upp på (vackra) flaskor. Blir bara bättre efter ytterliggare ett år.

Mjöd

8 l vatten
1 kg socker (varav 2 ½ hg farinsocker)
1 nypa jäst
1 st citron
några russin

Koka 5 l vatten tillsammans med 1 skivad citron. Slå på 3 liter kallt vatten, så bland­ningen blir fingervarm.
Tillsätt socker o jäst. Låt stå över natten (högst ett dygn). Silas och slås på flaskor, med några russin i varje flaska. När russinen flutit upp är det klart att dricka. Kyls…
Ska väl gå att göra på honung också - sägs det...

Rågvin (sherry-typ)

2 kg råg (hel)
4 kg socker
1 ½ kg farinsocker
12 st fikon
2 burkar apelsinjuice
11,5 l vatten
¼ - ½ jäst

Slå ihop allt. Rör ofta första veckan.
Gjorde detta någon gång i början av 70-talet men jag tycker ju inte om sherry... så jag har aldrig försökt igen. Tror inte det är lagligt göra men roligt ha receptet kvar ändå...