Älggräs

Recepten från Forumet på Odla.nu

Filipendula ulmaria. Älggräs inehåller salicylsyra och är smärtstillande, febersänkande, inflammationshämmande, antibaktiriella, urin- och vätskedrivande.

Medicinska egenskaper och tillämpningar

• Huvudvärk: hjälper mot huvudvärk.
• Munhåla: lugnar inflammation i munnen och tandköttet slemhinnan, förhindrar tandköttet    blödning och eliminerar dålig andedräkt.
• Andningsorganen: hjälper mot förkylningar, influensa och förkylning.
• Blod: renar blodet.
• Blodkärl: sänker för högt blodtryck.
• Matsmältning: förbättrar matsmältningen och hjälper till att förhindra matsmältningsproblem.
• Mage: stärker magen, lugnar inflammation i magslemhinnan och hjälper mot halsbränna, ökad magsyra, magsmärtor, gastrit och magsår.
• Tarm: förbättrar bättre tarmfunktion, lugnar inflammation i tarmslemhinnan och hjälper mot uppblåsthet och diarré.
• Njurar och urinblåsa: förbättrar bättre njurfunktion och urin utsöndring, och hjälper mot njurinflammation, vattusot och urinblåsa sand.
• Skelett och leder: lindrar smärta i ben och leder, stimulerar utsöndringen av toxiner och hjälper till med reumatism, artrit och gikt.
• Psykiska problem: lugnar nerverna och fungerar som ett milt lugnande medel.
• Muskler: lindrar muskelvärk.
• Hud: stimulerar svettning och därmed sänker ökad kroppstemperatur.

Recepten nedan från *Stintan*, RitRat och Blomstertanten på forumet. 

Saft

50 klasar älggräsblommor
2 citroner
60 g citronsyra
2 kg socker
2 kanelstänger
2 l vatten

Skölj blommorna under rinnande vatten. Lägg dem i en ren hink eller i ett stort krus.

Tvätta citronerna väl. Skär i skivor och lägg i tillsammans med citronsyra, socker, kanelstänger och vatten.
Rör om och lägg på lock. Låt stå kallt i en vecka. Rör om varje dag.

Sila och häll upp på rena flaskor. Förvara kallt. Saften kan frysas.

Te på torkade blad och blommor

Att göra te är gott, ta en färsk eller torkad blomklase och dra i hett vatten, gärna med en sked honung

Te mot muskelvärk

Häll en liter kokande vatten över 5-8 matskedar torkat älggräs (älgört, mjödört; Filipendula ulmaria), låt dra i 15 minuter, sila, och häll i badvattnet.
Njut i 15-20 minuter, och gå sedan och lägg dej igen.

På sommaren kan du istället använda en bastukvast av älggräs i bastun, det doftar gott också.

Krydda

Samla hela blomklasar och torka dem.
Repa av de torra blommorna och spara dem i glasburkar.
Blommorna är perfekt krydda till alla möjliga bakverk: I sockerkaka, en tesked i smeten gör susen! Att strö lite på äppelkaka före gräddning ger fin smak, som en blandning av vanilj och bittermandel. En tesked räcker för en kakform, det är ganska starkt.

Örtsalt (på bladen)

1 liter blad
2 dl vanligt salt

Kör salt och blad i mixer/matberedare till en tjock gröt. Kan behövas några matskedar vatten och rejäla skakningar av mixern för att få massan att "snurra".
Massan torkas kruttorr på långpanna i varmluftsugn, 50 grader.
Mixa igen och passera genom trådsil (om du vill ha helt jämnt salt).
(undrar om det skulle gå att torka bladen först...)

Marmelad på Älggräs och rabarber

Först gör man som när man ska göra saften, med blommor, citron, kanelstång, vatten och pyttelite socker. När det stått 5-7 dagar silar man av det, kokar ihop med lite rabarber (Inte för mycket, rabarbern är mest för att få bitar i marmeladen) tillsätter syltsocker och kokar ihop. Man får prova när marmeladen har rätt konsistens.
Utan att skryta är det den godaste marmeladen jag någonsin ätit skriver Blomstertanten.