Äppelsorter

Vet att jag måste fortsätta att förnya äppelträden. Förra sommaren köpte jag ett "Birgit Bonnier" som trots att det fick barken nästan helt uppäten har gett 7 äpplen i år. Goda med söt smak, mild arom och kraftigt röd precis som det stod. Moget i mitten/slutet september.

Dottern min varit på självplock av äpplen... de här sorterna tyckte hon var jättegoda. Mognar i den ordning de står om jag tolkat informationen jag hittat på nätet.

"Rubinola" (tidig sort)

Högsta uppmätta C-vitaminhalterna bland alla kända äppelsorter och dessutom är skorvresistent och därför utmärkt lämpad för ekologisk odling

"Santana" (Plockas i slutet av september)

Ganska starkväxande träd med hög avkastning. Medelstor, rundat konisk frukt. Gul grundfärg och mörkröd täckfärg. Fast fruktkött med söt smak och ganska tunn arom. Mycket sund frukt vid skörd och mycket hög lagringsduglighet. Frukten uppges ha ovanligt låg halt av det allergiframkallande proteinet Mal d 1.

"Elstar"(mellansen)

Medelstort äpple med regelbunden form. Ofta avsmalnande mot blomänden. Skalet är blankt och gult med mer eller mindre framträdande rodnad. Det vita fruktköttet är krispigt, saftigt och smaken söt och aromatisk.

"Ingrid Marie"(sen sort)

Medelstort till stort, runt ofta något tillplattat äpple med glatt skal. Färgen är kraftigt rödbrun med ljusa punkter. Fruktköttet är gulvitt, grovt och ganska mjukt och saftigt. Smaken är fin, svagt syrlig med lätt kryddad arom. Frukten tillhör de senare höst– och vintersorterna och har god hållbarhet. Svenska Ingrid Marie: oktober–februari.

Bananpaj

Måste bara spara det här receptet... blir ju en banan över då och då. Tror ändå jag förenklar och gör om receptet lite... var mer ute efter en bra idé egentligen nu när jag städat frysen och hittat frysta bananer att baka av.

(10-12 personer)

Banan och kokos i ljuv harmoni...
Källa: Matklubben

Nedan har jag förenklat och ändrat - så här gjorde jag:

Pajdeg
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 dl socker
125 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten

Fyllning
4 mogna bananer
1 1/2 dl honung
3 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
0,75 dl vispgrädde

Kokostäcke
75 g smör
1 1/4 dl farinsocker
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl kokosflingor
1 ägg

Blanda mjöl och socker och lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölet till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Täck botten och kanterna på en osmord pajform. Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen. Nagga bottenplattan med en gaffel.

Mosa bananerna i en skål. Blanda med honung, grädde, vaniljsocker och potatismjöl. Bred ut över bottnen på pajskalet.
Grädda i mitten av ugnen vid 225° i cirka 20 minuter.
Sänk ugnsvärmen till 175°.

Smält smöret till täcket i en kastrull. Tillsätt farinsockret. Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor och rör ner det i smörblandningen. Rör ner ägget. Fördela småklumpar av kokosblandningen jämnt över hela pajfyllningen.

Sätt in pajen i mitten av ugnen igen och grädda cirka 10 minuter tills kokostäcket får färg.

Servera pajen som efterrätt eller till kaffe, gärna med lite vaniljvisp eller vaniljglass.

Äppelsylt (äppelmos) - 2 recept

Tagit reda på några av alla äpplen... kokat sylt och gjort äppelkaka. Känner mig lite flitig ;-)
Hittade ett recept på koka sylt som jag minskade de ner och använde mitt syltsocker jag hade i skafferiet...

1 kg äpplen
300 g syltsocker
1 dl vatten
2 tsk citronsaft
(ev natriumbensoat)

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i mindre bitar och lägg i en kastrull. Rör ut citronsyran i vattnet och slå över frukten. Koka äpplena mjuka. Tillsätt socker och koka upp igen och låt moset koka samman tills det är så slät du vill ha sylten/moset.

Tag av från värmen och rör eventuellt i ett kryddmått natriumbensoat. Slå på rengjorda burkar eller låt svalna och packa i plastpåsar för förvaring i frys(i frysen behövs inget konserveringmedel).

2 kg äpplen
1 dl annanasjuice
1 kg syltsocker
2 tsk citronsaft
Denna gång blandade jag allt och kokade sedan i 10-15 minuter. Gillar äppelbitar i sylten och ser bra ut - hoppas den smakar lika gott som den ovan.

Banankaka

Hittade den här banankakan på recepten.se då jag upptäckte bananer som börjat bli bruna i skalet och jag inte alls känner för bananer idag... självklart har jag gjort om receptet lite enligt nedan.
Måste lägga till att jag lyckades med kakan ;-) konstigt när jag inte får till en vanlig sockerkaka...

3 st ägg
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk ingefära
1 krm salt
4 st väl mogna bananer
100 g smör
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk

Smält smöret och låt det svalna.
Smörj och bröa en rund form ca 22 cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt. Använd gärna elvisp som du kan använda genom hela detta recept.

Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, ingefära och salt och rör till en jämn smet.

Skala och mosa bananerna ordentligt med en gaffel. Tillsätt bananmos, smält smör, vetemjöl och mjölk och rör allt till en jämn smet.

Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 175°C i 45 minuter.

Låt kakan svalna några minuter. Stjälp sedan upp den på ett fat. Lägg formen över och låt svalna till rumstemperatur.
Sikta gärna över florsocker och servera med en klick grädde, glass eller mascarpone.

Kakan godast efter 1-2 dygn och går att frysa.