Uppochnerkaka med äpplen

Jag är som alla vet inte bra på det här med sockerkaka men provar gärna... det här provade jag idag inspirerad av "Hela England Bakar".

75 g smör
2 ägg
2  dl socker
3  dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk hemmagjort vaniljsocker
1 dl grädde
lite kanel
1-2 äpplen

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker och rör de torra ingredienserna (mjöl, vaniljsocker och bakpulver) för sig. Rör ner dem tillsammans med det smälta smöret och grädden. Smörj och bröda en sockerkaksform och pudra lite kanel. Placera ut äpplena, skurna i klyftor, runt botten och häll över smeten. Grädda i cirka 30-40 minuter i 175 graders värme.

Snygg och saftig upp-och-ner-kaka som man både kan äta som den är eller tillsammans med glass eller vaniljsås.

Läs mer på Söta Saker där jag hittade det här receptet.

Äppelkaka med nötsmak

Grundreceptet kommer från Hemköps tidning salt&peppar

250 g mandelmassa

1 msk mandelsmör utan salt (eller 50 g mixade nötter/mandlar)
100 g mjukt smör
1/2 dl strösocker
1 tsk honung
3 stora ägg
1 tsk vaniljsocker (eller 1/2 tsk vaniljpulver o 1/2 tsk vaniljessens)
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
3 äpplen eller annan frukt
2 msk pärlsocker
1 dl florsocker och ca 1/2 msk vatten

Riv mandelmassan och blanda med mandelsmör, smör, strösocker, honung, ägg  och vaniljsocker. Tillsätt vetemjöl blandat med bakpulver.
Täck form 20x30 med bakplåtspapper. Häll i smeten. Skär äpplen i bitar med skalet på och tryck ner i smeten.
Grädda i 175°C i ca 50 minuter.
Låt svalna och ringla över florsocker.

Jättegott! God både som äppelkaka eller varm med vaniljsås.

Moster Huldas Äppelkaka

Min mormors mosters recept som fortfarande är lika gott.

125 g margarin
1 ½ dl socker
2 st ägg
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk

2-3 st äpplen
kanel och socker

Smör och socker rörs poröst. Resten av in­gredienserna blandas ner och smeten ”hälls” i en smord och ströad form.
Äppelskivor vända i kanel och sockerblandningen kläms ner i smeten.
Gräddas i 175°C i cirka 30-40 minuter.