Inlagda morötter - prov

Åt jättegoda "inlagda morötter" på Skafferiet i Lidköping. Måste prova - men tror de var inlagda med vinäger kanske...

2 morötter

Lag
0,5 dl ättika
1 dl socker
1,5 dl vatten
30 g färsk ingefära
1 kanelstång

Hacka ingefäran och kanelstången i lagen och koka upp.
Skiva morötterna fint.
Slå över den heta lagen och låt stå för kallna. 
Bör nog stå i kylskåpet ett tag innan de är färdiga.

Kronans kaka, moster Huldas

100 g smör eller margarin
175 g socker
3 ägg
150 g kokt kall riven potatis
150 g skållad malen sötmandel
6  st bittermandlar

Rör smör och socker smidigt. Äggulorna nedröres (1 i taget) därpå potatis, maneln och de spade äggvitorna nedröres.
Smeten slås i smord och bröad form/stekpanna och gräddas i 200^ᵒC omkring 40-45 minuter. 
Svalnas och stjälpes upp.
Serveras som 

• efterrätt med vispad grädde eller som
• tårta till kaffe med glasyr och... (kan inte läsa vilket nog betyder att vi fritt kan använda vad vi har hemma).

Plättbakelser, moster Huldas

175 g smör eller margarin
1 ½ dl socker
2 ägg 
2 dl vetemjöl

Rör fett och socker poröst. Blanda ner ägg och vetemjöl. 
Värm och smörj en plättlagg, lägg en dessertsked smet i varje rundel. Strö hackad skållad mandel och pärlsocker på. 
Grädda och böj sedab kakorna över en käpp eller dylikt.

Spritsar, moster Huldas

5 dl vetemjöl
1 dl socker
4 st rivna bittermandlar
200 g smör eller margarin
1 äggula
Grädda 175-200^ᵒC ca 10 minuter

Spännande kortfattat recept.  Den som provar berätta för mig hur det gick.

Moster Huldas tårta

Hittat detta recept instoppat i en bok "konservera! från Konsum  Kooperativa.
Receptet är skrivit på baksidan av en familjeinbjudan till familjesamkväm lördagen den 27 februari 1960 och anmälan skulle lämnas till pastor Frejborn i Karlshamn.
Undrar om Hulda eller någon annan bakade denna tårta till festen.

Tårta

2 ägg

drygt 1 ½ dl socker 

50g smör

100g sötmandel

2 medelstora kokta potatisar

Garnering

1 burk annans i skivor

Skålla mandel och mal den två gånger. Rör smöret vitt och blanda ner mandeln.

Vispa äggen med sockret vitt och pösigt.Riv den kalla potatisen i mandelblandningen och blanda ner i smeten.

Smörj och bröa formen och grädda kakan i 175^ᵒC 40-45 minuter. Kallnas.

Om man vill kan man koka en lag på ananasspadet, vatten och socker och gelatin (2dl spad o vatten, ½ dl socker och 3 blad gelatin)

Garnera kakan med halva ananasskivor. Häll det kalla geléet över kakan och ställes kallt.

Annars kan man garnera med grädde och ananasskivor eller cocktailbär.

Måndag Karlshamn d 22/2 1960

                      (bakledig!)

Inlagd gurka eller pressgurka

Mamma kallade det inlagd gurka...

1 gurka
3 krm salt
2 msk ättiksprit
1 dl vatten
4 msk socker
vitpeppar
2 msk finhackad persilja

Skiva färsk gurka fint (skala den gärna lite slarvigt innan). Salta och låt saltet få stå och dra ur vatten ur gurkan så den blir lite mjukare. Blanda ättika, vatten och socker och häll detta över gurkan. Peppra lite och när maten är klar - i men persiljan. Gärna den som växt hemma...