Vulkanutbrott

Ett recept från Lena i Härnösand:

4 dl vetemjöl
100 g rumstempererat margarin
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl socker
2 äggulor

Maräng
2 äggvitor
2 dl socker
100 g malda hasselnötter

Arbeta ihop alla ingredienser till en deg som formas till en tjock rulle. Skär rullen i bitar och lägg i formar.
Vispa äggvitor och socker till en fast marängsmet. Blanda ner de malda nötterna och klicka smeten ovanpå degen i formarna. Garnera med en nöt på varje kaka.
Grädda i mitten av ugnen i 150˚C ca 20-30 minuter tills de fått en fin färg.

Grön Ärtsoppa

Fått det här receptet från en kollegas fru:

ca 3 dl gröna ärtor (frusna eller färska, ej i burk)
5 dl buljong (grönsak eller kyckling)
Elisabeth använder alltid Alpnaerings buljongpasta (2 tsk pasta till 5 dl vatten)
3 dl mjölk
1/2 dl grädde
1 äggula
ca 1 dl hackad persilja
salt

Koka ärtorna i buljongen ett par minuter. Ta upp en ärta och testa om den är tillräckligt mjuk.

Tillsätt mjölk, koka upp igen

Red av soppan med grädde och äggula som först blandas i en kopp, sedan i ca 1 dl av soppan, sedan direkt i soppan. Rör hela tiden när redningen tillsätts så soppan inte klumpar sej. Om man inte tål ägg så går en vanligt mjölredning också bra.

Tillsätt persilja, smaka av med salt eventuellt. Soppan skall vara mild och lite "söt" i smaken.

Vill man så mixar man soppan med mixerstav innan persiljan tillsätts.

Man kan även ha med morotsslantar i soppan. De går då i först i buljongen, 1-2 slantade morötter, kokas i ca 3 min, sedan i med ärtorna.

Kokt chokladpudding

Fick ett recept av min biodlarkompis Annette som säger att hon också älskar chokladpudding. Har precis kokat en sats och den smakar gott - konsitensen inte riktigt rätt, lite för mycket kräm, men helt klart bäst hittills...

6 dl standardmjölk
4 msk socker
4 msk maizenamjöl
4 msk kakao

Häll mjölken i en vid kastrull och vispa ned det andra. Koka upp under vispning och koka bara kort så det precis blir tjockt.Se upp för brännt i botten.Häll upp i skålar och strö socker på om du inte vill ha skinnig yta. Gott med flytande grädde (tycker Annette) eller vispad om man gillar det.
----------------------------------------------------------------------------------
Nu har jag provat igen med en förenklad variant av nedan. Var lite för sugen och satt ut formen i kylan... inte bra! Det söta och goda hamnade längst upp. Undrar också om man inte skulle försöka med kakaopulver i stället för choklad???

5 dl gammeldags mjölk
1 dl socker
6 gelantinblad
50 g 70% choklad
----------------------------------------------------------------------------------
Nu har jag försökt --- gammal hederlig kokt chokladpudding --- inte kräm utan sådan som går att stjälpa upp. Den blev lite väl kraftig - ska pröva igen och se om det beror på grädden eller ägget...

Klistrar in receptet också så det inte försvinner :-)

Receptmakare: Anna Billing
Portioner: 4 (stora)
Tid: 15 minuter + 3 timmar

1 ägg
1 dl socker
50 g mörk choklad (70%) (jag hade 56% Mørk Odensechoklad hemma)
2 1/2 dl vispgrädde (jag tog 2 dl grädde och 2 dl "naturlig" mjölk)
1 1/2 dl standardmjölk
3 gelatinblad
Lägg gelatinbladen i blöt en stund.

Häll mjölk, grädde och socker i en tjockbottnad kastrull. Knäck i ägget och vispa.
Bryt chokladen i småbitar ner i kastrullen. Vispa blandningen jämn, ge den ett snabbt uppkok och låt den sedan sjuda i några minuter.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i blandningen. Vispa.
Låt chokladblandningen svalna något och häll den i en stor vattensköljd form eller i fyra små. Låt stelna i kylskåp i cirka tre timmar
Stjälp upp chokladpuddingarna genom att doppa formarna i varmt vatten och sedan bestämt knacka i botten.

Servera med vispad grädde.

Kalljästa hälsomuffins

Hittade ett recept av Sara Begner i Coop Mersmak nr 2010 , men hade som vanligt inte allt hemma och ville ha dem klara lite tidigare - så det blev ett annat recept...

15 g jäst
5 dl kallt vatten
1 tsk salt
1,5 dl torkade aprikoser (grovhackade)
1,5 dl torkade tranbär (hälften av dem grovhackade)
1 msk psyllium (loppfrö)
5 dl grahamsmjöl
några deceliter vetemjöl

Smula jästen i en bunke och häll på vatten och salt. Rör om. Tillsätt de torkade bären och frukterna och därefter resten av ingredienserna. Rör ihop till en kladdig deg (viktigt att den är riktigt, riktigt kladdig).
Klipp bakplåtspapper i fyrkanter 15-20 cm och tryck ner ett papper i en fördjupning på bakplåten och klicka i lite deg. Fortsätt med resten.
Lägg över en bakduk och låt stå i rumstemperatur ca 8 timmar (eller ställ in plåten i kylen och låt bröden jäsa över natten - i så fall måste den tas ut och stå i rumsvärme en timme innan de gräddas).
Grädda bröden i 25-30 minuter (mina behövde lite mer tid). Jag åt mina med bara lite smör och de blev jättegoda!

MayOlikas Fudge

200 g mörk blockchoklad <50%>

1 tsk vaniljpulver/2 tsk vaniljsocker
1 påse rosa tomtar (till jul) eller 2,5 dl minimarschmallows
70 g torkade blåbär eller tranbär

Klä en mindre form, ca 20x25 cm, med aluminiumfolie. Bryt chokladen i bitar. Smält över vattenbad choklad, smör och kondenserad mjölk. Rör då och då tills alltsammans smält samman till en slät smet. Låt svalna något.

Rör ner vaniljpulver/-sockret. Blanda sist i klippta tomtar eller marshmallows och de torkade bären. Rör inte för mycket för då smälter skummgodiset.

Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar.

Skär i rutor. Förvara i kyl.

Akutstädning

Tja, fuska alltså.

• Hall Vi vet alla hur viktigt det första intrycket är, så prioritera hallen. Plocka i ordning skor och kläder. Göm i garderoben om så behövs - i akuta fall gäller regeln "syns inte - finns inte".
  Finns det synliga spår efter blöta och leriga skor? Vanlig våttorkning av golvet tar för lång tid - blöt en hushållsduk och torka bort de värsta fläckarna.
• Vardagsrum Hit kommer de flesta gästerna. Här måste det se okej ut.
  Börja med att öppna alla fönster. Ett hastigt tvärdrag ger en fräsch doft.
  Plocka sedan undan alla prylar och kläder som inte hör hemma i vardagsrummet. Återigen kan garderoben rekommenderas som tillfällig förvaringsplats.
  Att dammtorka tar tid. Det gäller att hushålla med sekunderna och endast torka av de mest synliga och återspeglande ytorna, som TV-rutan och glasborden. Strunta i resten.
  Dammsugaren får i detta nödläge förbli i städskåpet - plocka upp de största och mest iögonfallande dammråttorna för hand.
  Tända ljus både döljer och ser extra mysigt ut. Se till att alltid ha några i reserv - gärna med en lämplig fräsch doft som förvillar och döljer.
• Sovrum Gör en snabb analys av gästerna och din bostad; är det troligt att en väsentlig del av visiten kommer att tillbringas i ditt sovrum bör du göra en insats även här, annars kan du kanske stänga dörren.
  Eliminera synliga dammråttor.
  Plocka undan det värsta i kläd- och prylväg. Göm överskottet i garderoben, tvättunnan eller under sängen.
  Släta till sängkläderna och dra på överkast eller annat lämpligt kamouflerande skynke.
  Dämpad belysning är nog att föredra. Återigen rekommenderas doftljus.
• Kök Se till att det finns tillräckligt med porslin och bestick för att servera gästerna och samla ihop resten av disken och täck över om du inte hinner diska. Om du redan har diskat: Kom ihåg att ge dig själv en riklig belöning vid ett senare tillfälle.
  Torka av diskbänken och, vid trängande behov, väggar samt golvytor runt spisen. Använd en hus­hållsduk och Grumme Snabbsåpa för att få rent och fräscht.
  Och glöm inte att gå ut med soppåsen.
• Badrum Överhängande risk för besök föreligger och belysningen är skoningslös.
  Prioritera insidan av skålen och ringen på toalettstolen. Toalettborsten kan här fungera som en hjälpande hand.
  Torka snabbt av handfatet. Plocka i ordning resten, men göm det mest privata för allas välbefinnande.

Får ett annan variant som Pia och hennes bror visst använder: "Det kosmetiska lyftet: Rafsa undan och göm och sen polera allt rostfritt, det ska blänka så att besökarna bländas..." se nedan

VECKOSTÄDNING

Vädra hela huset medan du städar för att lufta ut allt uppvirvlande damm. Plocka upp och städa ett rum i taget, först därefter plockas dammsugaren ut.

• Kök Diska och plocka undan på diskbänken.Torka av spis, diskbänk och andra ytor med köksspray och hushållsduk.Rensa ur kylen från gamla varor.Töm soporna (oftare vid behov).Byt kökshandduken. Tvättas i 60°. Byt hushållsduk minst en gång per vecka, eller använd engångsdukar.
  
• Sovrum Plocka undan. Rena kläder till garderoben. Smutsiga kläder i tvättkorgen. Vädra sängkläderna, plädar och kuddar. Bädda rent åtminstone varannan vecka.Töm eventuell papperskorg.Dammtorka alla ytor inklusive sänglampor och sängbord med ren och fuktig hushållsduk.


• Badrum Plocka undan. Byt handdukar efter behov.Töm eventuell papperskorg.Putsa speglar med lite diskmedel eller fönsterspray och en ren hushållsduk.Använd badrumsspray och ren skursvamp för att ta bort smuts och tvålavlagringar i handfat, badkar och dusch.Toaletten: lyft toalocket, spraya med badrumsspray under sitsen, torka med toalettpapper, spola ner. Häll WC-rengöring i toalettstolen, låt verka en stund, rengör med toaborste. Spola.


• Vardagsrum och hall Plocka undan.Töm eventuell papperskorg.Vädra eventuella plädar och kuddar.Dammtorka med ren och fuktig hushållsduk. Använd såpa på svårare fläckar.


• Golv Dammsug i alla rum. Fukttorka alla trä-, plast- och stengolv med ren mopp, varmt vatten och såpa och skura bort alla fläckar. Börja med mindre smutsiga rum, t.ex. sovrum. Avsluta med badrum och kök.


• Möbler Dammsuga alla textila möbler och lampor för att bli av med kvalsterdamm.Fukttorka alla icke-textila möbler med ren och fuktig hushållsduk.