Vulkanutbrott

Ett recept från Lena i Härnösand:

4 dl vetemjöl
100 g rumstempererat margarin
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl socker
2 äggulor

Maräng
2 äggvitor
2 dl socker
100 g malda hasselnötter

Arbeta ihop alla ingredienser till en deg som formas till en tjock rulle. Skär rullen i bitar och lägg i formar.
Vispa äggvitor och socker till en fast marängsmet. Blanda ner de malda nötterna och klicka smeten ovanpå degen i formarna. Garnera med en nöt på varje kaka.
Grädda i mitten av ugnen i 150˚C ca 20-30 minuter tills de fått en fin färg.