Spritsar, moster Huldas

5 dl vetemjöl
1 dl socker
4 st rivna bittermandlar
200 g smör eller margarin
1 äggula
Grädda 175-200^ᵒC ca 10 minuter

Spännande kortfattat recept.  Den som provar berätta för mig hur det gick.

Moster Huldas tårta

Hittat detta recept instoppat i en bok "konservera! från Konsum  Kooperativa.
Receptet är skrivit på baksidan av en familjeinbjudan till familjesamkväm lördagen den 27 februari 1960 och anmälan skulle lämnas till pastor Frejborn i Karlshamn.
Undrar om Hulda eller någon annan bakade denna tårta till festen.

Tårta

2 ägg

drygt 1 ½ dl socker 

50g smör

100g sötmandel

2 medelstora kokta potatisar

Garnering

1 burk annans i skivor

Skålla mandel och mal den två gånger. Rör smöret vitt och blanda ner mandeln.

Vispa äggen med sockret vitt och pösigt.Riv den kalla potatisen i mandelblandningen och blanda ner i smeten.

Smörj och bröa formen och grädda kakan i 175^ᵒC 40-45 minuter. Kallnas.

Om man vill kan man koka en lag på ananasspadet, vatten och socker och gelatin (2dl spad o vatten, ½ dl socker och 3 blad gelatin)

Garnera kakan med halva ananasskivor. Häll det kalla geléet över kakan och ställes kallt.

Annars kan man garnera med grädde och ananasskivor eller cocktailbär.

Måndag Karlshamn d 22/2 1960

                      (bakledig!)

Inlagd gurka eller pressgurka

Mamma kallade det inlagd gurka...

1 gurka
3 krm salt
2 msk ättiksprit
1 dl vatten
4 msk socker
vitpeppar
2 msk finhackad persilja

Skiva färsk gurka fint (skala den gärna lite slarvigt innan). Salta och låt saltet få stå och dra ur vatten ur gurkan så den blir lite mjukare. Blanda ättika, vatten och socker och häll detta över gurkan. Peppra lite och när maten är klar - i men persiljan. Gärna den som växt hemma...

Bikarbonat

Olika användningsområden

• Bad – 1 dl till ett halvfyllt badkar

• Fotbad – 1 matsked till ca 5 liter vatten. Sitt i fotbadet i 10 minuter

• Dryck – ½ tesked i 2 dl vatten. – (OBS! ej i samband med mat eftersom pH ska hållas lågt då)

• Munsköljning – 1 kryddmått bikarbonat och 1 matsked vatten och skölj 1-2 minuter

• Bikarbonat används även mot myror i hemmet

• Tar bort lukter, fläckar m.m. En burk med lite bikarbonat under diskbänken absorberar/tar bort dålig lukt

• En deodorant gjord på bikarbonat, som istället för att trycka tillbaka svetten tar bort lukten (recept längre ner)

• Fyll en 1 dl vatten och en halv tesked bikarbonat i en sprayflaska. Spraya varje morgon lite i ansiktet och massera/tvätta i ett par minuter – och huden blir lenare och får mer lyster

Kopplingen bikarbonat-koldioxid   

Koldioxid används inom livsmedelsindustrin för sin anti-bakteriella verkan. Till exempel förpackas ost och bröd i 100 % koldioxid. 

Ett par svenska karolinska-forskare menar att 100% koldioxid som tillförs ett operationssår under operationen ger en snabbar återhämtning och minskar riskerna för blodpropp.

OBS! Har du tendens till B-vitaminbrist bör du ta tillskott av det för användning av bikarbonat ökar starkt utsöndringen av riboflavin (B2)!

Ovan är en sammanfattning från Sanna Ehdin Anandala

Deodorant

6 msk kokosolja

4 msk bikarbonat

4 msk maizena

(1 msk kanel)

5 droppar eterisk olja

Smält koksoljan – tillsätt övriga ingredienser och rör till en jämn smet.

Förvara i en burk med lock (håller i kylskåp ca 3 månader).

Kokosoljan har svampdödande, antibakteriella och antivirala egenskaper och ger en svag härlig doft av kokos. Matsodan (bikarbonat) absorberar lukt och har en rad läkande effekter på kroppen. Du kan skippa maizena om du vill, för den suger egentligen bara upp vätska och ger en torrare konsistens. Kanel konserverar så den inte blir dålig så fort och den eteriska oljan ger doft, så den kan man också utesluta.

Tizianas Långpannebullar

Var och fikade på Café Gelateria Tiziana och köpte en "liten bit" till kaffet. Underbart gott!!
Ugnstemperatur 200-225 grader

150 g smält smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
1 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk salt
9-11 dl vetemjöl

Fyllning
150 g rumsvarmt smör
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
100 g philadelfiaost

Gör degen som en vanlig vetedeg men mycket lösare (ska vara som en gröt säger Tiziana). Häll ut degen på bakplåtspapper i en långpanna.
Rör ihop fyllningen och klicka ut den på degen.
Tryck ned fyllningen i degen med fingret på ett jämnt  avstånd. Fyllningen ska "komma ner" i degen ordentligt.
Jäs i 30 minuter.
Pensla med ägg och pärlsocker och grädda i ugnens nedre del i 15 minuter. Grädda inte för länge - den ska var ganska ljus.

Uppochnerkaka med äpplen

Jag är som alla vet inte bra på det här med sockerkaka men provar gärna... det här provade jag idag inspirerad av "Hela England Bakar".

75 g smör
2 ägg
2  dl socker
3  dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk hemmagjort vaniljsocker
1 dl grädde
lite kanel
1-2 äpplen

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker och rör de torra ingredienserna (mjöl, vaniljsocker och bakpulver) för sig. Rör ner dem tillsammans med det smälta smöret och grädden. Smörj och bröda en sockerkaksform och pudra lite kanel. Placera ut äpplena, skurna i klyftor, runt botten och häll över smeten. Grädda i cirka 30-40 minuter i 175 graders värme.

Snygg och saftig upp-och-ner-kaka som man både kan äta som den är eller tillsammans med glass eller vaniljsås.

Läs mer på Söta Saker där jag hittade det här receptet.

Ungherrar

4 ½ dl (270 g) vetemjöl
3/4 dl socker
200 g smör eller margarin, kylskåpskallt

Blanda mjöl och socker i en degskål eller på bakbordet.
Lägg i skivat eller tärnat matfett.
Nyp ihop det hela med fingertopparna eller hacka ihop med en kniv så snabbt som möjligt.
Dela eventuellt degen i två eller flera delar.

Sätt ugnen på 175°C.
Forma degen till en rulle, ca 3 cm i diameter. Låt stå kallt en stund.
Skär rullen i ca 1 cm breda bitar. Tryck ihop dem lite...
Doppa ena snittytan med vispad äggvita, vänd i pärlsocker och
ev hackad mandel 
Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 15-20 minuter.