Vet hur svårt det är att hitta när man behöver manualen. Här finns den.
Lite kom ihåg:
Kör inte juicern längre än 40 sekunder åt gången när du pressar mycket råvara, och låt den svalna efteråt.
Ananas, rödbetor, selleri, äpplen, gurkor, morötter, spenat, meloner, tomater, granatäpplen, apelsiner och vindruvor är särskilt lämpliga att köra i juicepressen.
De flesta frukter och grönsaker behöver inte skalas, det behövs bara för sådana med tjockare skal som apelsiner, ananas och råa rödbetor.
Stärkelserika frukter som banan, papaya, avokado, fikon och mango lämpar sig inte för juicern - använd istället matberedare, mixer eller mixerstav om du vill göra juice av sådana frukter.
Blad och bladskaft av t.ex. sallad kan också köras i juicepressen.
Frukt/grönsak - pressningshastighet
Ananas - hög
Aprikos - låg
Blåbär - låg
Brysselkål - låg
Fänkål - låg
Hallon - låg
Kiwi - låg
Melon - låg
Morot - hög
Nektarin - hög
Persika - hög
Päron - hög
Rödbeta - hög
Selleri - låg
Tomat - låg
Vitkål - hög
Äpple - hög
2010-12-15
2010-12-12
Claude Poss Coq au Vin
A little bit more difficult, but very delicious!
Lite mer komplicerat än kaningrytan -- ja det kan jag enkelt se... och vet att det är mycket delikat! Receptet på svenska i lila text nedan.
Préparation : 30 min + 12 h de marinade
Cuisson : 2 h 45
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 1 coq d'environ 3 kg coupé en morceaux
- 250 g de lardons
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 50 cl de fond de veau
- 1 verre à liqueur de cognac
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- brins de persil
- sel, poivre, muscade (facultatif)
PréparationLa veille, placez les morceaux de coq dans un saladier avec l'oignon et les carottes en rondelles. Arrosez de vin rouge, et ajoutez le bouquet garni et quelques grains de poivre. Couvrez. Laissez mariner pendant 12 h au réfrigérateur.
Le jour même, égouttez les morceaux de coq, et épongez-les avec du papier absorbant. Filtrez la marinade, et épongez les légumes.
Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de coq sur toutes les faces. Retirez et remplacez-les par les légumes, et faites-les revenir 3 à 5 minutes. Saupoudrez de farine, et remuez bien.
Remettez les morceaux de coq avec les gousses d'ail écrasées, et flambez au cognac. Versez le vin de la marinade et le fond de veau. Salez et poivrez.
A l'ébullition, couvrez. Laissez cuire 2 h 30 à feu doux.
15 min avant de servir, faites dorer ensemble à la poêle anti-adhésive, les lardons et les champignons coupés en quartiers. Ajoutez cette garniture dans la cocotte.
Assaisonnez au besoin, et parsemez de persil ciselé.
Servez chaud.
Bon appétit !
Föreberedelser: 30 min + 12 timmar marinering
Tillagning: 2h45min :)
Ingredienser 8 pers.
1 tupp i bitar, ca 3 kg
250g fläsk
250g champinjoner
1 lök
2 morötter
2 kyftor vitlök
1 bukett kryddor (vanligtvis typ timjan, lagerblad, ev persilja, purjolök det kan vara lite olika kryddor som man knytit ihop till en bukett, så att den är lätt att ta bort efter tillagning)
1 flaska torrt rött vin
5 dl kalvbuljong
1 glas cognacslikör
3 msk olja
1 msk mjöl
persilja
salt, peppar och muskot (valfritt)
Dagen innan, lägg tuppen i en skål tillsammans med lök och skivad morot. Häll över vin och tillsätt kryddbuketten och några pepparkorn. Täck över och låt marinera i 12h i kylskåp.
Dagen för tillagning, ta upp tuppen ur vinet och torka av bitarna med lite hushållspapper. Sila marinaden och torka av grönsakerna.
Värm olja i en gryta. Bryn köttbitarna runt om.
Ta upp köttet och lägg i grönsakerna och stek i 3-5 minuter. Pudra över mjölet och rör om.
Lägg tillbaka köttbitarna och de krossade vitlöksklyftorna och flambera med cognac.
Häll i vinmarinaden och kalvbuljongen.
Salta och peppra
Lägg på ett lock när det börjar koka. Koka på svag värme i 2,5 timme.
15 minuter innan servering bryn fläsk i bitar och champinjoner (skurna i fjärdedelar). Lägg i ovanstående i grytan.
Smaksätt vid behov och strö över den hackade persiljan.
Serveras varm
Smaklig måltid! :)
Lite mer komplicerat än kaningrytan -- ja det kan jag enkelt se... och vet att det är mycket delikat! Receptet på svenska i lila text nedan.
Préparation : 30 min + 12 h de marinade
Cuisson : 2 h 45
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 1 coq d'environ 3 kg coupé en morceaux
- 250 g de lardons
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 50 cl de fond de veau
- 1 verre à liqueur de cognac
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- brins de persil
- sel, poivre, muscade (facultatif)
PréparationLa veille, placez les morceaux de coq dans un saladier avec l'oignon et les carottes en rondelles. Arrosez de vin rouge, et ajoutez le bouquet garni et quelques grains de poivre. Couvrez. Laissez mariner pendant 12 h au réfrigérateur.
Le jour même, égouttez les morceaux de coq, et épongez-les avec du papier absorbant. Filtrez la marinade, et épongez les légumes.
Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de coq sur toutes les faces. Retirez et remplacez-les par les légumes, et faites-les revenir 3 à 5 minutes. Saupoudrez de farine, et remuez bien.
Remettez les morceaux de coq avec les gousses d'ail écrasées, et flambez au cognac. Versez le vin de la marinade et le fond de veau. Salez et poivrez.
A l'ébullition, couvrez. Laissez cuire 2 h 30 à feu doux.
15 min avant de servir, faites dorer ensemble à la poêle anti-adhésive, les lardons et les champignons coupés en quartiers. Ajoutez cette garniture dans la cocotte.
Assaisonnez au besoin, et parsemez de persil ciselé.
Servez chaud.
Bon appétit !
Föreberedelser: 30 min + 12 timmar marinering
Tillagning: 2h45min :)
Ingredienser 8 pers.
1 tupp i bitar, ca 3 kg
250g fläsk
250g champinjoner
1 lök
2 morötter
2 kyftor vitlök
1 bukett kryddor (vanligtvis typ timjan, lagerblad, ev persilja, purjolök det kan vara lite olika kryddor som man knytit ihop till en bukett, så att den är lätt att ta bort efter tillagning)
1 flaska torrt rött vin
5 dl kalvbuljong
1 glas cognacslikör
3 msk olja
1 msk mjöl
persilja
salt, peppar och muskot (valfritt)
Dagen innan, lägg tuppen i en skål tillsammans med lök och skivad morot. Häll över vin och tillsätt kryddbuketten och några pepparkorn. Täck över och låt marinera i 12h i kylskåp.
Dagen för tillagning, ta upp tuppen ur vinet och torka av bitarna med lite hushållspapper. Sila marinaden och torka av grönsakerna.
Värm olja i en gryta. Bryn köttbitarna runt om.
Ta upp köttet och lägg i grönsakerna och stek i 3-5 minuter. Pudra över mjölet och rör om.
Lägg tillbaka köttbitarna och de krossade vitlöksklyftorna och flambera med cognac.
Häll i vinmarinaden och kalvbuljongen.
Salta och peppra
Lägg på ett lock när det börjar koka. Koka på svag värme i 2,5 timme.
15 minuter innan servering bryn fläsk i bitar och champinjoner (skurna i fjärdedelar). Lägg i ovanstående i grytan.
Smaksätt vid behov och strö över den hackade persiljan.
Serveras varm
Smaklig måltid! :)
Claude Poss Kaningryta
Ah ! la bonne cuisine française... Det goda franska köket... recept på svenska med lila text längre ner.
Couper le lapin en morceaux.Les faire revenir (dorer dans de l'huile chaude). Réserver (enlever les morceaux de l'huile et les mettre dans un autre plat en attente). Faire revenir des lardons et de l'oignon haché. Remettre les morceaux de lapin dans la casserole (avec lardons et oignons). Saupoudrer de deux cuillerées de farine. Remuer. Ajouter un demi-litre de bouillon de volaille (bouillon Kub). Saler, poivrer, ajouter du thym. Couvrir.
Laisser cuire vingt minutes à une demi-heure.
Saupoudrer de persil frais avant de servir.
On peut accompagner avec des pâtes, des pommes de terre, des haricots verts... au choix.
Bon appétit !
Skär kaninen i bitar (ta bort hinnorna väl). Bryn i olja. Ta upp kötet och lägg åt sidan. Bryn fläsk och hackad lök. Lägg tillbaka köttet i grytan.Pudra över 2 msk mjöl och rör om. Tillsätt en halv liter hönsbuljong (av buljongtärning). Salta, peppra och tillsätt timjan. Sätt på ett lock.
Koka i 30-40 minuter.
Strö över färsk persilja strax innan servering.
Servera med pasta, potatis, harico verts...valfitt.
Smaklig måltid!
Couper le lapin en morceaux.Les faire revenir (dorer dans de l'huile chaude). Réserver (enlever les morceaux de l'huile et les mettre dans un autre plat en attente). Faire revenir des lardons et de l'oignon haché. Remettre les morceaux de lapin dans la casserole (avec lardons et oignons). Saupoudrer de deux cuillerées de farine. Remuer. Ajouter un demi-litre de bouillon de volaille (bouillon Kub). Saler, poivrer, ajouter du thym. Couvrir.
Laisser cuire vingt minutes à une demi-heure.
Saupoudrer de persil frais avant de servir.
On peut accompagner avec des pâtes, des pommes de terre, des haricots verts... au choix.
Bon appétit !
Skär kaninen i bitar (ta bort hinnorna väl). Bryn i olja. Ta upp kötet och lägg åt sidan. Bryn fläsk och hackad lök. Lägg tillbaka köttet i grytan.Pudra över 2 msk mjöl och rör om. Tillsätt en halv liter hönsbuljong (av buljongtärning). Salta, peppra och tillsätt timjan. Sätt på ett lock.
Koka i 30-40 minuter.
Strö över färsk persilja strax innan servering.
Servera med pasta, potatis, harico verts...valfitt.
Smaklig måltid!
2010-12-05
Ungherrar
Evas ungherrar nedan
(ca 40 st)
4,5 dl vetemjöl
1 dl marsanpulver för kokning
1 tsk bakpulver
1 dl socker
250 gram smör (rumsvarmt)
Pensla och garnera
1 ägg
1 dl pärlsocker
Blanda alla ingredienser i matberedaren till en grynig massa och knåda sedan ihop degen på bakbordet.
Dela degen i 2 delar och rulla till 4-5 cm tjocka rullar.
Pensla rullarna med uppvispat ägg och rulla sedan dem i pärlsocker.
Låt rullarna vila en stund i kylen och skär därefter cirka 1 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en smord plåt eller på bakplåtspapper.
Grädda i ugn i 200˚C i cirka 10 minuter.
(ca 40 st)
4,5 dl vetemjöl
1 dl marsanpulver för kokning
1 tsk bakpulver
1 dl socker
250 gram smör (rumsvarmt)
Pensla och garnera
1 ägg
1 dl pärlsocker
Blanda alla ingredienser i matberedaren till en grynig massa och knåda sedan ihop degen på bakbordet.
Dela degen i 2 delar och rulla till 4-5 cm tjocka rullar.
Pensla rullarna med uppvispat ägg och rulla sedan dem i pärlsocker.
Låt rullarna vila en stund i kylen och skär därefter cirka 1 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en smord plåt eller på bakplåtspapper.
Grädda i ugn i 200˚C i cirka 10 minuter.
2010-11-20
Semmelknödel
Fick det här receptet på Taverne, Obertauern i Österrike.
6 Småfrallor (dagsgamla)
500 g Smör
1 Lök
Persilja
2 Ägg
2,5 dl Mjölk
Salt
500 g Mjöl (gärna idealmjöl läste jag någonstans)
Tror översättningen på receptet blir ungefär så här:
Skär det vita brödet i små bitar och torka dem i ugnen. Hacka lök och persilja fint. Blanda ner i smöret. Blanda sedan ner även ner de finskurna torkade småfrallorna. Blanda nu i ägg och mjölk som vispats samman. Salta och blanda ner mjölet. Gör medelstora bollar. Koka dessa sakta i saltat vatten i 10-15 minuter.
Nedan bild på den underbara knödeln med kantarellsås jag fick serverad på Taverne i Österrike - underbart gott!!
2010-11-13
Julig morotskaka
Ulla som jag fått receptet av säger: "Den här kakan blir allra godast om man gör den någon dag i förväg, då blir den saftigare och kryddorna kommer fram." Ulla bjöd på fyrkantiga bitar av denna kaka och hennes Hallongrottor på vårt senaste möte. Båda var underbart goda!
100 gr smör (eller margarin)
2,5 dl farinsocker
2 ägg
1,5 dl turkisk yoghurt (alt. gräddfil eller filmjölk)
2 – 3 morötter (beroende på hur stora de är)
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära
1 tsk bikarbonat
Smörj och bröa en 1,5 liters form. Rör rumsvarmt smör och farinsocker poröst. Tillsätt ett ägg i sänder under omrörning. Rör ner yoghurten och de skalade och rivna morötterna. Tillsätt slutligen mjölet blandat med kryddor och bikarbonat.
Grädda kakan i 175˚C i nedre delen av ugnen i 50–60 min.
Farinsockret kan bytas ut mot 2 dl strösocker och bikarbonaten mot 2 tsk bakpulver, men kakan får då en ljusare färg och en annan smak.
Glasyr
50 gr rumsvarmt smör
100 gr philadelphiaost
2 dl florsocker
1 msk pressad citron
Blanda alla ingredienser till glasyren och rör till en jämn smet. Bred ut den över den kallnande kakan.
Dekorera med rivet skal av ca ½ citron. För en syrligare glasyr kan man dubbla mängden pressad citron.
Förvara den färdiga kakan svalt.
100 gr smör (eller margarin)
2,5 dl farinsocker
2 ägg
1,5 dl turkisk yoghurt (alt. gräddfil eller filmjölk)
2 – 3 morötter (beroende på hur stora de är)
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära
1 tsk bikarbonat
Smörj och bröa en 1,5 liters form. Rör rumsvarmt smör och farinsocker poröst. Tillsätt ett ägg i sänder under omrörning. Rör ner yoghurten och de skalade och rivna morötterna. Tillsätt slutligen mjölet blandat med kryddor och bikarbonat.
Grädda kakan i 175˚C i nedre delen av ugnen i 50–60 min.
Farinsockret kan bytas ut mot 2 dl strösocker och bikarbonaten mot 2 tsk bakpulver, men kakan får då en ljusare färg och en annan smak.
Glasyr
50 gr rumsvarmt smör
100 gr philadelphiaost
2 dl florsocker
1 msk pressad citron
Blanda alla ingredienser till glasyren och rör till en jämn smet. Bred ut den över den kallnande kakan.
Dekorera med rivet skal av ca ½ citron. För en syrligare glasyr kan man dubbla mängden pressad citron.
Förvara den färdiga kakan svalt.
Ullas Hallongrottor
Ca 20 st
250 gr rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 dl marsanpulver
1,5 tsk bakpulver
Fyllning:
1 – 2 dl hallonsylt
Hallonsylten kan bytas ut mot t.ex. blåbärs- eller körsbärssylt eller mot en dumlekola.
Rör det mjuka smöret och sockret poröst. Arbeta in vetemjöl blandat med marsanpulver och bakpulver. Rulla ut till en längd och dela den i ca 20 bitar. Forma bullar och lägg i pappersformar. Gör en större fördjupning i varje bulle och lägg i en klick sylt (eller en dumlekola).
Grädda i mitten av ugnen i 175˚C i ca 15 minuter.
Jättgoda när Ulla bjöd på dem och jättegoda när jag provade receptet!
250 gr rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 dl marsanpulver
1,5 tsk bakpulver
Fyllning:
1 – 2 dl hallonsylt
Hallonsylten kan bytas ut mot t.ex. blåbärs- eller körsbärssylt eller mot en dumlekola.
Rör det mjuka smöret och sockret poröst. Arbeta in vetemjöl blandat med marsanpulver och bakpulver. Rulla ut till en längd och dela den i ca 20 bitar. Forma bullar och lägg i pappersformar. Gör en större fördjupning i varje bulle och lägg i en klick sylt (eller en dumlekola).
Grädda i mitten av ugnen i 175˚C i ca 15 minuter.
Jättgoda när Ulla bjöd på dem och jättegoda när jag provade receptet!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
