Uppochnerkaka med äpplen

Jag är som alla vet inte bra på det här med sockerkaka men provar gärna... det här provade jag idag inspirerad av "Hela England Bakar".

75 g smör
2 ägg
2  dl socker
3  dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk hemmagjort vaniljsocker
1 dl grädde
lite kanel
1-2 äpplen

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker och rör de torra ingredienserna (mjöl, vaniljsocker och bakpulver) för sig. Rör ner dem tillsammans med det smälta smöret och grädden. Smörj och bröda en sockerkaksform och pudra lite kanel. Placera ut äpplena, skurna i klyftor, runt botten och häll över smeten. Grädda i cirka 30-40 minuter i 175 graders värme.

Snygg och saftig upp-och-ner-kaka som man både kan äta som den är eller tillsammans med glass eller vaniljsås.

Läs mer på Söta Saker där jag hittade det här receptet.

Ungherrar

4 ½ dl (270 g) vetemjöl
3/4 dl socker
200 g smör eller margarin, kylskåpskallt

Blanda mjöl och socker i en degskål eller på bakbordet.
Lägg i skivat eller tärnat matfett.
Nyp ihop det hela med fingertopparna eller hacka ihop med en kniv så snabbt som möjligt.
Dela eventuellt degen i två eller flera delar.

Sätt ugnen på 175°C.
Forma degen till en rulle, ca 3 cm i diameter. Låt stå kallt en stund.
Skär rullen i ca 1 cm breda bitar. Tryck ihop dem lite...
Doppa ena snittytan med vispad äggvita, vänd i pärlsocker och
ev hackad mandel 
Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 15-20 minuter.