Lingonkaka

Från Året Runt 2002 av Inger Bjugård (läs fler recept och om henne här. Foto Bo Appeltofft:

3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk nejlikor
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
3/4 dl lingonsylt
1 dl mjölk










Smörj och bröa en avlång form, rymd 2 liter.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl, kryddor och bikarbonat. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt lingonsylt och mjölk.
Häll smeten i formen. Grädda i 180ᴼC ca 50 minuter.
Pröva med en sticka att kakan är färdig. Låt stå några minuter innan den lossas runt kanterna och stjälps upp.