2015-01-01

Äppelkaka med kokos




Receptet kommer från ett vykort jag fick när jag fyllde 57 år. Kortet kom från AnnaA i Strängnäs och hennes dåvarande pojkvän.


6 stora syrliga äpplen
1 ägg
1 dl socker
50 g smält smör
1 dl kokosflingor
½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Skala äpplena och skär dem i klyftor. Fördela klyftorna i en smord ugnssäker form.
Rör ägg och socker en stund och tillsätt sedan fettet, kokosflingorna och mjölet blandat med bakpulvret.
Bred smeten över äppelbitarna och grädda tills täcket har fått färg och äpplena känns mjuka.
Servera med vispgrädde - eller vaniljsås skulle min gubbe nog säga.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar