Bärmousse

Igår tog jag tillvara på de frysta hallonen jag köpt och som tinade på vägen hem.
Först blev det hallongrädde till pannkakor.
Sedan blev det nedan mousse och slutligen frös jag moussen så det blev nästan som parfait.

1 dl vispgrädde
2 äggvitor
2 gelantinblad
2-3 msk socker
½ l bär

Lägg gelantinbladen i vatten i 5 minuter.

Mosa bären. Vispa grädden. Vispa äggvitorna till hårt skum och vispa därefter i sockret.

Blanda bärmos, grädde och äggviteskum.

Lös upp gelantinet, låt svalna lite och blanda sedan i gelantinet i smeten ovan.

Häll upp i en vid skål och ställ den i kylen ett tag innan servering.