Yvonne Holmgrens Fool's Toffee

Yvonne skriver: "Fool's Toffee (I love this stuff! Its so easy and yummy! I always make it!"

36 Saltiner (kex)

1 kopp smör

1 dl farinsocker

300-350 g chokladchips alternativt vita chokladchips (går säkert bra med hackad choklad också)

1 kopp av ditt val av hackade valnötter, jordnötter, strössel, krossad godis, etc...

Lägg ett ark med aluminiumfolie och spraya med matlagning spray (eller använd bakplåtspapper

Placera Saltiner sida vid sida –de ska inte överlappa varandra.

Smält smör i en kastrull och tillsätt farinsocker. Låt detta långsamt koka upp under omrörning i cirka 3 minuter. Häll därefter omedelbart knäcken över  Saltinerna, försök göra det så jämnt som möjligt.

Grädda i ugn - 190°C i 5-7 minuter.

Ta ut ur ugnen och häll den hela påsen chokladchips över kolan (ge dem lite tid för att smälta) och sprid ut jämnt med en spatel.

Strö ditt val av toppning över godiset och tryck ned lätt. Ställ i kylskåpet tills det kallnat. Bryt i bitar och servera! (Krossad pepparmynta med vita chokladchips är toppen under julen, min moster/faster gör det varje år!)

Fool's Toffee 

36 saltine crackers 1 cup butter 1 cup brown sugar 1 (12 ounce) package chocolate or white chocolate chips 1 cup of your choice of chopped walnuts, peanuts, sprinkles, crushed candy, etc... Directions: 1 Line a cookie sheet with aluminum foil and spray with non stick cooking spray. 2 Place the saltines side by side but not over lapping each other. 3 In a sauce pan melt the 1 cup of butter and add the cup of brown sugar bring to a slow boil stirring constantly for about 3 minutes. 4 Immediately pour over the crackers try to coat as evenly as possible. 5 Bake in the oven at 375°F for 5-7 minutes immediately remove from oven and pour the entire bag of chips over the toffee (give them some time to melt) and spread evenly with a spatula. Sprinkle your choice of topping over the candy and press down lightly. 6 Refrigerate till cool then remove and break into pieces and serve! (Crushed peppermint with white chocolate chips are awesome during Christmas, My aunt makes it every year!)

 

Mannagrynsgröt

Recept på paketet från Wästgötarna

Koka upp mjölk, vatten och salt
2 dl gryn per liter vätska.
Om du vill ha en krämigare gröt - använd endast mjölk.

Klappgröt

Varit på hälsokost idag. Köpt Wästgöarnas Mannagryn (dinkelmannagryn) och fick med ett recept på klappgröt. Hittat ett annat recept här så jag går in och ändrar Wästgötarnas recept då jag har gjort klappgröt på jordgubbssaft ... även provat med svartvinbärssaft. Gott men för mycket vätska...

5 dl vatten
1 dl mannagryn
1, 5 dl saft
ev 1 dl bär

2 1/2 dl saft eller sylt (exempelvis lingon eller svartvinbär)

Koka upp vatten och vispa ner mannagrynen under vispning. Låt dem koka på svag värme (under vispning) i cirka 5 minuter. Tillsätt saften och eventuella bär och låt det få ett uppkok. Smaka av med socker. 
Häll upp gröten i stort fat och vispa kraftigt tills den svalnat och är pösig.
Servera med mjölk (eller grädde).

Broccoli- och blomkålsgratäng

1 stort blomkålshuvud

1 stor broccoli
3 msk smör
3 msk vetemjöl
4-5 dl mjölk (går bra att byta ut 2 dl till vatten från kokning av blomkål och broccoli)
1 ägg
0,5 tsk salt
1 krm vitpippar 
1 krm peppar

Koka upp en kastrull med vatten. Tillsätt 0,5 tsk salt.

Rensa broccolin. Skär loss buketter och dela de som är stora. Broccolistammen hackas i bitar, koka broccolin i ca 5 minuter.

Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör ut det. Tillsätt mjölken och rör ut den lite i taget medan det tjocknar (ta undan 2 dl av kokvattnet och tillsätt till ostsås). Låt stå och koka några minuter på medelvärme och rör då och då.
 

Häll av broccolin i ett durkslag. Lägg den avrunna broccolin i en gratängform. 

Rör ner den grovrivna osten i såsen. Tillsätt något kryddmått salt och vitpeppar. Ev. en nypa cayennepeppar.  Blanda grädde och ev. ägg i ett glas eller bunke och rör i det i såsen.
Slå ostsåsen över broccolin i gratängformen. 

Gratinera broccoligratängen i övre delen av ugnen (250 grader) tills broccoligratängen fått fin färg ca 5-10 minuter.