Inges chokladsås

1 dl strösocker

1 dl kakao
¹⁄₂ krm salt
1 dl vatten
(vanilj)
(grädde)

 
Blanda socker, kakao och salt i en kastrull, blanda väl. Tillsätt vattnet och rör om så att allt blandas. Låt koka upp under omrörning.
Koka såsen på svag värme ca 5 min eller tills den är blank och slät.

Tillsätt eventuellt några droppar vanilj när den kokat färdigt.

Går att förvara bra länge i kylskåp.

Om man vill ha den mindre stark - tillsätt grädde men kom då ihåg att den får sämre hållbarhet.

Krukbröd

Recept från en kruka som blir två bröd

2,5 dl ljummet vatten
1 ägg
50 g jäst
1 tsk salt
7,5 dl mjöl (valfritt)

Smörj krukan med margarin ända upp till kanten
Jäs i 25 minuter i krukan
Grädda i 25 minuter i 225°C


Mitt recept (en stor och en liten kruka)
5 dl ljummet vatten
25 g jäst
2 tsk salt
1,5 l mjöl
1 msk olja
1 msk honung

Jäste tills krukorna var fulla och tryckte därefter ner degen med ett finger. Satt in i kall ugn som jag satt på 225°C och gräddade tills de var mörka ovanpå - sänkte då temperaturen i ugnen till 200°C och när innertemperaturen var ca 94°C tog jag ut bröden det lilla före det större.
Lindade in bröden i handdukar medan de kallnade och diskade krukorna.

Brödtemperatur (innertemperaturer)

vitt bröd 92°C
ljust bröd 94°C
mörkt bröd 96°C

Kardemmummakaka, Mjuk pepparkaka och Prästgårdens pepparkaka

Det här recepten faxade vi till Jenny när hon var i New Mexico 

Kardemummakaka

2 ägg
2 dl socker
50 g smör/margarin
1 dl mjölk/vatten
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
Hit alltså en vanlig sockerkaka
1-2 msk stött kardemumma som blandas i mjölet.

Vispa ägg och socker vitt. Smält smör och slå i mjölken/vattnet och låt det koka upp. Rör hastigt ner den heta smörmjölken i äggsmeten. Häll i mjölet som blandats med bakpulver, (vaniljsockret) och kardemumman.

Grädda genast i 175°C i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter

Mjuk pepparkaka

Samma recept som ovan, men uteslut vaniljsockret och blanda i stället i:

2 tsk kanel

1 tsk mald ingefära

1/2 tsk malda kryddnejlikor 

ev kardemumma

Prästgårdens pepparkaka

100 g smör

2 ägg

1,25 dl socker

1,5  dl grädde/gräddfil

1,5 tsk ingefära

1,5 tsk malda kryddnejlikor

2 tsk kanel

2,75 dl vetemjö

2 tsk bakpulver

Grädda denna kaka i 200°C i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter